知れば知るほどおもしろい！　日本酒のおいしいヒミツを深堀り！

葉石かおり 著

『日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本』

『日本酒マニアックBOOK』『日本酒のペアリングがよくわかる本』に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。

昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造（「紀土」など）の事例を中心として、ジャンルごとの専門家（蔵元、学者、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。

普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。


日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本

葉石かおり 著／A5判
136頁／1,760円（税込）／5月28日発売